História

RUÍNAS MILENARES DOS CELTAS E ROMANOS QUE AQUI VIVERAM

O Domínio do Açor está inserido em uma fascinante atmosfera histórica junto à vila de Oliveira do Conde, uma pequena freguesia no Concelho de Carregal do Sal e Distrito de Viseu, na região vinícola do Dão.

Aos amantes e viajantes do mundo do vinho, é inevitável pensar que estamos a caminhar em Volnay ou Vosne-Romanée, quando saímos do domínio e entramos nas antigas ruas de pedra em direção à nossa adega velha, encravada num charmosíssimo largo, em frente à brasonada Casa dos Buxeiros, do séc. XVII. Mas voltemos ainda mais no tempo…

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VINHA DA BASTARDA: 1,31ha, plantada em 1990 com Touriga Nacional, e em total reconversão desde 2024 para uma coleção de castas brancas “bastardas”, deixadas de lado pela indústria moderna do vinho, mas de grande valor qualitativo e para a preservação da história do Dão: Bical, Cerceal-Branco, Alvar Roxo, Terrantez, etc. Status (classificação de Pedro Parra): Villages e 1er Cru Altitude (max 293m, min 280m) Exposition : Sul

VINHA DA RUÍNA: 0,27ha, plantada em 1990, castas: 100% Cerceal-Branco (diferente do Cercial da Bairrada e do Sercial da Madeira, que é Uva Cão no Dão) Status (classificação de Pedro Parra): Grand Cru Altitude (max 292m, min 283m) Exposição : Oeste

VINHA DA FONTE VELHA: 1,43ha, plantada em 1990, castas: 50% Encruzado (Grand Cru), 30% Malvasia Fina e 20% Cerceal-Branco Status (classificação de Pedro Parra): Villages e Grand Cru Altitude (máximo 296m, mínimo 288m) Exposição: Sudoeste

VINHA VELHA: 1,12ha, ano de plantio 1961, field blend de 14 diferentes castas tintas e brancas: principalmente Água Santa e Campanário, depois Baga, Tourigo (antiga Touriga Nacional do Dão), Castelão Francês, Castelão Nacional, Jaen, Alfrocheiro, Bastardo, Tinta Pinheira, Tinta Carvalha, Trincadeira, Fernão Pires e Arinto Gordo. Status (classificação de Pedro Parra): Grand Cru Altitude (máx. 295m, mín. 291m) Exposição: Sul

VINHA DA NASCENTE: 3,72ha, plantados principalmente em 1990, algumas linhas em 2003, com as castas: Jaen, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Tinta Pinheira e Tinta Roriz (a última está sendo gradualmente substituída por Tinta Pinheira, Baga e outras variedades de uvas tradicionais do Dão por meio de enxertia no campo) Status (classificação de Pedro Parra): Villages e Grand Cru Altitude (máximo 299m, mínimo 291m) Exposição: Sudoeste e Sul

VINHA CELTA: 0,65ha, 75% de Bical plantada em 1961, 25% de Jaen plantada em 1990 Status (classificação de Pedro Parra): Grand Cru Altitude (máximo 292 m, mínimo 288 m) Exposição: Sul e Sudoeste

VINHA ROMANA: 2,50ha, plantados de 1990 a 2005, castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Encruzado e Tinta Roriz (essa gradualmente substituída por castas brancas antigas do Dão através de enxertia no campo, como Barcelo e Uva Cão). Status (classificação de Pedro Parra): Villages Altitude (máx. 289 m, mín. 283 m) Exposição: Oeste (no quadrante Noroeste), Sudeste (no quadrante Nordeste), Este (no quadrante Sudoeste), Sul (no quadrante Sudeste)

VINHA DA CAPELA: 0,19ha, plantada em 1990 com Tinta Rotiz, totalmente reenxertada em 2022 para 100% Alvarelhão Status (classificação de Pedro Parra): Grand Cru Altitude (max 293m, min 291m) Exposição : Sudoeste

Image Map

Mesoclima

Oliveira do Conde é uma das 5 freguesias do município do Carregal do Sal, no sudoeste da sub-região de Terras de Senhorim, na DOP Dão.

O Dominio do Açor situa-se na freguesia de Oliveira do Conde:
OLIVEIRA DO CONDE

Coordenadas: 40° 26’20” N / 7°58’21” W

Clima: Continental moderado (Borgonha / Barolo / Central Otago / Baden / Áustria / Washington)

Altitude: 293 metros s.n.m.m (Borgonha entre os 200 e 500 metros)

Pluviometria média anual: 827,70mm, novembro e dezembro os meses mais chuvosos (Borgonha 700mm, maio e junho mais chuvosos)

Temperatura média anual: 14°C - 16°C (Borgonha 12°C)

Temperatura média no verão: 18°C - 20°C (Borgonha 20°C)

Amplitude térmica diária máxima no verão: 20°C

Enologia

FILOSOFIA DE TERROIR, ELEGÂNCIA E MINERALIDADE

Não podemos confundir enologia hands-off com falta de enologia. O vinho é apenas um momento no tempo entre o mosto e o vinagre, e sem o conhecimento e experiência humana, é impossível falarmos de vinho e, principalmente, de grandes vinhos que expressam o seu terroir. Aí entra em cena a sensibilidade dos enólogos de verdade, aqueles que intervêm apenas o necessário para que os vinhos sejam transparentes ao terroir. A pior das intervenções é a não-intervenção!

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A coleção

Vinhos

Vila Romana

Branco

2021

SAFRA

3.550

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

2022

SAFRA

4.267

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

COMPRA EM PORTUGAL

Vila Romana

Tinto

2021

SAFRA

COMPRA EM PORTUGAL

Vinha Celta

Bical

2021

SAFRA

677

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

2022

SAFRA

1.613

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

COMPRA EM PORTUGAL

Vinha Ruína

Cerceal – Branco

2021

SAFRA

230

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

2022

SAFRA

240

PRODUÇÃO

(EM MAGNUMS)

COMPRA EM PORTUGAL

Reserva

Tinto

2021

SAFRA

3.893

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

COMPRA EM PORTUGAL

Encruzado

2021

SAFRA

1.364

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

152

PRODUÇÃO

(EM MAGNUMS)

2022

SAFRA

1.093

PRODUÇÃO

(EM GARRAFAS)

COMPRA EM PORTUGAL

Contacto

Para saber mais sobre o Domínio do Açor, nossos vinhos ou outra questão de interesse, use o espaço abaixo: